Rösti-lauch-blätterteig-kombi

Zutaten

• 4 mittelgroße, festkochende Kartoffeln
• Olivenöl und Butter zum Braten
• 2 Stangen Lauch (in feine Ringe schneiden)
• 3 Schalotten (in feine Ringe schneiden)
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• 200 ml fettreduzierte Sahne (im Originalrezept 300 ml Sahne)
• 1 Rolle Blätterteig
• 1 Eigelb

Zubereitung

• Ofen vorheizen auf 200 Grad (oben / unten) vorheizen Hitze.
• Kartoffeln reiben, salzen und ziehen Sie nach 10 Minuten.
• In beschichteten Pfanne erhitzen, Fett und Koch bis golden Kartoffelrösti.
• Platz auf dem Boden einer Auflaufform.
• Lauch und Schalotten in der Pfanne anbraten, nicht erlaubt braun zu sein, aber dann die Sahne zugeben und würzen.
• Schichten auf Rösti, Deckel mit Teig Schnitt.
• Mit Eigelb bestreichen und backen Sie für ungefähr 20 Minuten auf der zweiten Einschubebene von unten bis golden.

Fragen

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