Rösti-lauch-blätterteig-kombi

Zutaten

• 4 mittelgroße, festkochende Kartoffeln
• Olivenöl und Butter zum Braten
• 2 Stangen Lauch (in feine Ringe schneiden)
• 3 Schalotten (in feine Ringe schneiden)
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• 200 ml fettreduzierte Sahne (im Originalrezept 300 ml Sahne)
• 1 Rolle Blätterteig
• 1 Eigelb