Petitchef

Mühlviertler Perlhuhn auf persische Art, steirischer Gewürztraminer

Hauptgericht
3 Portionen
10 min
25 min
sehr einfach

Zutaten

3

Reis:

Vorbereitung

  • Reis waschen und mindestens 1 Stunde einweichen. Perlhuhn in 10 Teile zerlegen.
  • Gut waschen, damit keine Knochensplitter in das Ragout gelangen, trocken tupfen. Zwiebel halbieren und in grobe Streifen schneiden
  • In einer schweren Pfanne mit Deckel in Butterschmalz anrösten und mit Kurkuma bestreuen. Kurz durchrösten.
  • Perlhuhnteile zugeben und ebenfalls kurz anrösten. So viel vom Perlhuhnfond angiessen, dass der Boden der Pfanne ca. 1 cm bedeckt ist. Limo Amani mit einer Spicknadel mehrmals anstechen und in die Pfanne geben. Alle Gewürze bis auf den schwarzen Pfeffer zugeben.
  • Der Rest des Fonds wird während der langen Schmorzeit nach und nach zugegeben, damit die Sauce sämig und nicht suppig wird.
  • Bei kleiner Hitze, zugedeckt ca. 2,5 Stunden langsam schmoren. Am Ende der Garzeit den Deckel abnehmen, die Sauce eventuell noch etwas eindicken und mit frisch gemörserten Pfeffer würzen.


Fragen:






Notieren Sie dieses Rezept:
Generieren Sie noch secure code  = 

ähnliche Rezepte

Rezept Karottenkuchen
Karottenkuchen
8 Portionen
1 stunde
sehr einfach
Rezept Möhren-gemüse-indischer art
Möhren-gemüse-indischer art
4 Portionen
30 min
sehr einfach
Rezept Hackfleisch indischer art keema
Hackfleisch indischer art "keema"
4 Portionen
55 min
sehr einfach
Rezept Löwenzahn nach dible art (aslanağzı otu diblesi)
Löwenzahn nach dible art (aslanağzı otu diblesi)
1 Portionen
30 min
sehr einfach
Rezept Lammcurry auf andhra-art
Lammcurry auf andhra-art
4 Portionen
40 min
sehr einfach
Rezept Perlhuhn auf linsen-speck-orangen-gemüse
Perlhuhn auf linsen-speck-orangen-gemüse
2 Portionen
1 h 20 m
sehr einfach

Rezepte

Tagesmenü

Das Tagesmenü erhalten:
Array
(
    [time] => Array
        (
            [last] => 1652798036.5025
            [start] => 1652798036.4933
            [sections] => Array
                (
                    [DB] => 0.00099897384643555
                    [SMARTY] => 8.1062316894531E-5
                    [INIT_START] => 1.2874603271484E-5
                    [FEED-DETAIL-INST] => 0.008101224899292
                    [INIT_SITE] => 9.5367431640625E-7
                )

            [total] => 0.0091989040374756
        )

    [memory] => Array
        (
            [PAGE_START] => 0.35MB/0.35MB
            [INIT_START] => 0.35MB/0.36MB
            [INIT_END] => 0.63MB/0.66MB
            [PAGE_END] => 1.15MB/1.3MB
        )

)