Makrelen mit kräuter-speck-füllung

Zutaten

• 100g gewürfelter geräucherter Speck,
• 3 gehackte Zwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• 1-2 Knoblauchzehen
• 250 ml treockener Weißwein
• 400- 600 g Champignons
• 4 essloffel gehakte Petersilie
• 1 teeloffel Majoran
• 1 teeloffel Thymian
• 1 kg kleine ganze Makrelen
• 40 g Butter, Küchengarn