Graupensalat mit gebratenen auberginenwürfeln, tomaten und fetakäse

Zutaten

• 350 g Perlgraupen
• 2-3 Auberginen (je nach Größe)
• 2 Fleischtomaten
• 100 g Fetakäse
• 1-2 Knoblauchzehen
• 1-2 rote Chilischoten
• 1 Handvoll Bordeaux Basilikumblätter
• 4-5 Esslöffel Olivenöl nativ extra
• 1 Esslöffel Sherryessig
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• Piment d'Espelette
• und noch Olivenöl zum Braten der Auberginenwürfel