Champignon ~ Zucchini ~ Curry

Zubereitung

• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schalottenwürfel mit dem Knoblauch und der Chili kurz anbraten.
• Dann die geviertelten Champignons und Zucchini dazugeben, etwas anbraten,und zwar so dass sie schön bissfest bleiben.
• Das Mandelmus mit Wasser und Currypulver verrühren und über das Gemüse geben.
• Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen.
• Die Pasta al Dente kochen und auf dem Teller anrichten und mit Curry servieren.