Kartoffel-zucchini-auflauf

Zutaten

• 700 g Kartoffeln, festkochend
• 2 Zwiebeln
• 400 g Zucchini
• 4 EL Öl
• 1 Bund Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g Schafskäse
• 100 g Schlagsahne
• 200 g Creme Fraiche

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Zubereitung

• Kartoffeln etwa 15 Min. vorkochen, mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.
• Zwiebeln in Ringe und Zucchini in Scheiben schneiden.
• 3 EL Öl erhitzen und die Zwiebelringe darin andünsten, dann Zucchini zugeben und etwa 3 Min. mitdünst
• Ofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
  
• Eine Auflaufform mit dem restlichen Öl einstreichen und das Gemüse abwechselnd mit den Kartoffeln in die Form schichten.
• Petersilie grob hacken und darüberstreuen. Schafskäse mit Sahne und Creme Fraiche zusammenrühren, Knoblauchzehe reinpressen und den Mix über dem Auflauf verteilen.
• Das Ganze dann für ca. 20 Min. im Ofen überbacken.

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