Sommer-käsekuchen mit aprikosen und heidelbeeren

Zutaten

• 250 g Aprikosen
• 150 g Heidelbeeren
• 250 g Mehl
• 225 g Zucker
• 3 Eier
• 125 g Butter
• 500 g Sahnequark
• 1 Vanilleschote
• 1EL Speisestärke

Zubereitung

• Für den Mürbeteig Mehl, 75 g Zucker, ein Ei und Butter mit den Händen glatt verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
• Danach den Teig ca 0,5 cm dick ausrollen und die Tarteform damit auslegen. Den so vorbereiteten Mürbeteig mehrfach mit einer Gabel einstechen und ca. 15 Minuten bei 180° vorbacken.

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