Kartäuser-klöße mit vanillesauce

Name: Kartäuser-klöße mit vanillesauce
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 3 trockene Brötchen vom Vortag; 2 Eier; 1 EL Rohrohrzucker; 1/4 ltr. Milch; 100 g SemmelbröselRapsöl zum Ausbacken; 350 ml Milch; 1 Ei; 40 g Rohrohrzucker; 5 g Mondamin; 1 Vanilleschote

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Andere

sehr einfach

35 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit15 min

Eigelbe und Zucker schaumig rühren. Die Milch dazugeben.
Von den Brötchen die Krume auf dem Reibeisen wegraspeln und zu den Semmelbrösel geben.
Die Brötchen in 4 gleichgroße Stücke teilen.
In der Eier-Milch-Mischung einweichen und zu einer Kugel formen.
Diese zuerst im steifgeschlagenen Eiweiß, dann in den Semmelbröseln wenden.
In einer Bratpfanne das Rapsöl erhitzen und die Bällchen von allen Seiten knusprig goldbraun backen.
Noch heiß in Zimt-Zucker wenden.
Die Vanillesauce:
Das Ei mit dem Zucker in einem Topf schaumig schlagen.
Mondamin, Milch, das Vanillemark und die Schote dazugeben.
Die Masse unter ständigem Schlagen zum Kochen bringen.
Durch ein Sieb in eine Schüssel gießen und abkühlen lassen.
Während des Kühlens immer wieder Rühren, da sich sonst eine Haut bildet.