Hokkaido-milchbrot

Name: Hokkaido-milchbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: De
Ingredients: 540 g Weizenmehl Type 550; 60 g Weizenmehl Type 405; 1 1/2 Päckchen Trockenhefe (10 g); 30 g Milchpulver; 80 g Zucker; 9 g Salz; 1 Ei; 250 g Milch; 150 g Schlagsahne; Hokkaido Milchbrot Zutaten

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sehr einfach

1 h 30 m

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit1 h 10 m

Alle Zutaten außer dem Salz in die Schüssel der Küchenmaschine geben und 4 Minuten auf Stufe 1 kneten, dann das Salz einrieseln lassen und 8-12 Minuten auf Stufe 2 kneten.
Bis ein glatter elastischer Teig entsteht, der sich zuerst von den Wänden löst und dann auch beginnt, sich vom Boden der Schüssel zu lösen.
Den Teig in eine sauberen, leicht geölten Schüssel auf das doppelte Volumen aufgehen lassen.
Den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und entgasen. In vier Stücke teilen, diese grob rund formen und abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
Jedes Teigstück zu einem länglichen Band auswellen und aufrollen. Die 4 Rollen hintereinander in die gebutterte Kastenform setzen und abgedeckt gehen lassen.
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Die Oberfläche mit Eiwasch oder Milch bepinseln und das Brot im Backofen auf zweitunterstem Rost etwa 40 Minuten backen.

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CCucina Casalinga

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