Hackbraten mit kürbisspätzle

Zutaten

• 500 gr. Mehl
• 50 gr. Sojamehl
• 400 - 500 ml Wasser
• 1 Prise Salz
• 450 gr. Kürbispüree

Zubereitung

• Alle Zutaten mit den Knethaken verkneten und mit dem Spätzlehobel/-brett in kochendes Salzwasser geben.
• Sobald die Spätzle oben schwimmen, mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser holen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben.
• Bitte den Teig nicht auf einmal in den Topf geben - je nach Topfgröße auf 2 - 5 "Gänge" verteilen, dass die Spätzle im Topf schwimmen können.

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