Name: Hackbraten à la pw
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 4 Scheiben Toastbrot (ca. 80 g, ohne Rinde); 300 ml Milch; 1 kleine Zwiebel; 1 essloffel Öl; 500 g Kalbshack (z.B. vom Hals) oder natürlich auch gemischtes; 1 Ei; 1 - 2 teloffel scharfer Senf; Salz; Pfeffer; 1 essloffel glatte Petersilie; 150 g sehr dünn geschnittener Bacon; 250 ml Ketchup; 2 teloffel Senf; Tabasco oder Piment oder Chili oder je nach gewünschter Schärfe

Zutaten

Sauce:

250 ml Ketchup
2 teloffel Senf
Tabasco oder Piment oder Chili oder je nach gewünschter Schärfe

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit40 min

Ofen vorheizen auf 200 ° C (Ober- / Unterhitze) vorheizen.
Toast in Milch eingeweicht, wringen es gut, schneiden oder hacken sehr klein.
Zwiebel schälen, bei schwacher Hitze in kleine Würfel schneiden und anbraten schneiden kann Öl in einer Bratpfanne glasig.
Mischen Sie Kalbfleisch mit Toast, Ei, Senf, gewürfelte Zwiebeln, 2 Esslöffel Semmelbrösel und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Petersilie.
Für eine langgestreckte Formen der Braten in der Pfanne, in eine Auflaufform geben und mit Speck setzen.
Mischen Sie die Zutaten für die Sauce bestreichen und den Braten mit etwa der Hälfte der Sauce.
Backen Sie für 25 Minuten.
Dann streuen mit der restlichen Soße.
Backen wieder für 15 Minuten.