Name: Grüne gemüse-kartoffelpfanne in cashewrahm
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 250 g gekochte Kartoffeln; 50 g Broccoli; 50 g Zucchini; 50 g Erbsen; 50 g grünen Spargel; 50 g Stangenbohnen; 2 Stangen Frühlingszwiebeln; 100 ml Wasser; 2 El Cashewmus; Meersalz, Pfeffer; Rapsöl zum Braten

Zutaten

250 g gekochte Kartoffeln
50 g Broccoli
50 g Zucchini
50 g Erbsen
50 g grünen Spargel
50 g Stangenbohnen
2 Stangen Frühlingszwiebeln
100 ml Wasser
2 El Cashewmus
Meersalz, Pfeffer
Rapsöl zum Braten

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit25 min

Das Öl erhitzen und die Kartoffelwürfel unter mehrmaligem wenden bräunen.
Nun die Zucchini und den Spargel zugeben alles etwa 3 Min. mit braten, und dann das restliche Gemüse zugeben und noch mal ca. 4 Min. braten.
In der Zeit das Wasser mit dem Cashewmus mixen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun das Cashewmus Wasser Gemisch in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen.
Wenn man das Gemüse nach dem blanchieren in Eiswasser taucht behält es die schöne grüne Farbe.

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