Gözleme - türkische pfannkuchen gefüllt mit feta, zitrone und petersilie

Zutaten

Teig :

• 3 g Trockenhefe (1/2 Beutel)
• 125 ml lauwarme Milch
• 200 g Mehl
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 25 g weiche Butter

Füllung:

• 200 g Feta
• Saft von 1/2 Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• 20 g Petersilie

Kochen :

• Butter

Zubereitung

• Geben Sie die Trockenhefe in die Schüssel des Kneters und lösen Sie sie mit der lauwarmen Milch auf. 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
• Mehl, Salz, Zucker und weiche Butter hinzufügen und verkneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Sie können diesen Teig problemlos mit der Hand kneten.
  
• Eine Kugel formen und mit einem Handtuch abdecken. 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.
• Den Feta in eine Schüssel zerbröseln. Salz, Pfeffer, den Saft einer halben Zitrone (1 gehäufter Esslöffel) und die gehackte Petersilie hinzufügen. Alles gut vermischen.
  
• 7 Kugeln von ca. 50 g formen. Die Teigstücke mit einem Nudelholz kreisförmig ausrollen.
• Legen Sie die Feta-Füllung auf eine Seite der Kreise, ein großer Esslöffel sollte genügen.
  
• Falten Sie die andere Seite des Teigs über die Füllung und verschließen Sie die Ränder gut.
• Etwas Butter in einer heißen Pfanne schmelzen. Die Teigtaschen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4 Minuten braten.
  
• Es ist fertig ! Begleiten Sie die Pfannkuchen am besten mit einem Salat.