Gözleme – türkische pfannkuchen gefüllt mit feta, zitrone und petersilie

Zutaten

Teig:

• 3 g Trockenhefe (1/2 Päckchen)
• 125 ml lauwarme Milch
• 200 g Mehl
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 25 g weiche Butter

Füllung:

• 200 g Feta
• Saft von 1/2 Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• 20 g Petersilie

Zum Braten:

• Butter

Materialien

• 1 Küchenmaschine mit Knethaken (optional)

Zubereitung

• Geben Sie die Trockenhefe in die Schüssel der Küchenmaschine und lösen Sie sie in der lauwarmen Milch auf. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
• Mehl, Salz, Zucker und weiche Butter hinzufügen und verkneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Sie können diesen Teig problemlos mit der Hand kneten.
  
• Eine Kugel formen und mit einem Handtuch abdecken. 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.
• Zerbröseln Sie den Feta in eine Schüssel. Geben Sie Salz, Pfeffer, den Saft einer halben Zitrone (etwa 1 gehäuften Esslöffel) und die fein gehackte Petersilie dazu. Vermischen Sie alles gut.
  
• 7 Kugeln von ca. 50 g formen. Die Teigstücke mit einem Nudelholz kreisförmig ausrollen.
• Geben Sie etwas Feta-Füllung auf eine Seite jedes Teigkreises. Wir haben jeweils einen gehäuften Esslöffel Füllung verwendet.
  
• Falten Sie die andere Seite des Teigs über die Füllung und verschließen Sie die Ränder gut.
• Etwas Butter in einer heißen Pfanne schmelzen. Die Teigtaschen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4 Minuten braten.
  
• Fertig! Servieren Sie die Gözleme mit einem Salat.

Koch Utensilien

Attribute

Fragen

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