Köstlicher himbeer-streuselkuchen: knusprig und zart

Zutaten

Die Himbeeren:

• 220 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
• 50 g Zucker
• 1 EL Mehl
• 1/2 EL Speisestärke
• 1,5 EL Zitronensaft

Die Streusel:

• 230 g Haferflocken
• 190 g Mehl
• 130 g brauner Zucker
• 1 Prise Salz
• 1/2 TL Backpulver
• 170 g kalte Butter

Materialien

• Backform: 22 cm × 20 cm

Zubereitung

• Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
  Die Himbeeren mit Zucker, Mehl, Speisestärke und Zitronensaft vermischen.
• Haferflocken, Mehl, braunen Zucker, Salz und Backpulver vermischen. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, dazugeben und alles mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten.
  
• Die Hälfte der Streusel in eine gefettete Backform geben und mit einem flachen Glas gut andrücken. Die Himbeermischung darauf verteilen.
• Zum Schluss die restlichen Streusel darauf verteilen.
  
• 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
• Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend in Quadrate schneiden und teilen :-)
  

Beobachtungen

Wie taut man Himbeeren auf?
Geben Sie die Himbeeren in ein Sieb. Tauchen Sie das Sieb in eine große Schüssel mit lauwarmem bis warmem Wasser. Wechseln Sie das Wasser, sobald es kalt ist, und wiederholen Sie den Vorgang, bis die Himbeeren vollständig aufgetaut sind. Vor der Verwendung gut abtropfen lassen.

Koch Utensilien

Fragen

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