Einfache und schnelle himbeer-tartelettes

Name: Einfache und schnelle himbeer-tartelettes
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1 Rolle Mürbeteig; 25 cl Milch; 1 Vanilleschote; 2 Eigelb; 60 g Zucker; 20 g Speisestärke; 250 g Himbeeren; Puderzucker

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Nachtisch

sehr einfach

1 h 50 m

471 Kcal

Normalerweise lachen uns Himbeer-Tartelettes aus der Auslage beim Konditor an. Wir mögen sie so sehr, dass wir beschlossen haben, sie zu Hause selbst zu backen! Mit diesem einfachen Rezept können Sie es problemlos mit den besten Konditoren aufnehmen ;-) Knuspriger Mürbeteig, eine samtige, zart nach Vanille duftende Konditorcreme und als Krönung frische, aromatische Himbeeren: ein wahrer Genuss für Augen und Gaumen!

Zutaten

1 Rolle Mürbeteig

Für die Konditorcreme:

25 cl Milch
1 Vanilleschote
2 Eigelb
60 g Zucker
20 g Speisestärke
250 g Himbeeren
Puderzucker

Materialien

Tarteletteförmchen

Zubereitung

Vorbereitungszeit1 h 30 m

Kochzeit20 min

Die Konditorcreme:
Bringen Sie die Milch zusammen mit der aufgeschlitzten Vanilleschote zum Kochen. Geben Sie währenddessen die Eigelbe in eine Schüssel und fügen Sie den Zucker hinzu. Schlagen Sie die Mischung kräftig auf, bis sie hell und cremig ist.
Geben Sie die Speisestärke hinzu und verrühren Sie alles gut.
Sobald die Milch aufgekocht ist, gießen Sie sie nach und nach zur Ei-Zucker-Stärke-Mischung. Geben Sie anschließend alles zurück in den Topf und erhitzen Sie die Creme bei mittlerer Hitze.
Rühren Sie die Mischung ständig mit einem Holzlöffel, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Das dauert etwa 10 Minuten. Lassen Sie die Creme anschließend abkühlen und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab, die direkt auf der Creme aufliegt, damit sich keine Haut bildet.
Rollen Sie den Mürbeteig aus und schneiden Sie mithilfe einer Schüssel vier Teigkreise aus.
Legen Sie die zuvor gebutterten Tarteletteförmchen mit dem Teig aus und stechen Sie die Böden mit einer Gabel ein. Stellen Sie die Förmchen 30 Minuten kalt und backen Sie die Böden anschließend 20 Minuten bei 180 °C.
Sobald die Tarteletteböden und die Konditorcreme abgekühlt sind, geben Sie eine großzügige Schicht Creme auf jeden Boden.
Verteilen Sie die Himbeeren hübsch auf den Tartelettes und bestäuben Sie sie anschließend mit Puderzucker.
Und schon sind Ihre Tartelettes fertig!

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Beobachtungen

Auswahl der Himbeeren: Für Tartelettes verwenden Sie am besten frische Himbeeren. Wenn Sie nur tiefgekühlte Himbeeren haben, bestreichen Sie die Tartelettes besser mit einer Konfitüre-Glasur statt sie mit Puderzucker zu bestäuben, damit die Himbeeren frisch bleiben.