Aus meiner kräuterküche: zitronenverbene und zitronenmelisse

Zutaten

• 300 ml Milch
• 1 gute Handvoll frische Zitronenverbenenblätter
• 4 Blatt weiße Gelatine
• 2 Eidotter
• 60 g Zucker
• 300 ml Schlagsahne
• 1 TL abgeriebene Zitronenschale
• 2 EL Zitronensaft
• ein paar Zitronenverbeneblätter

Für das Erdbeermark:

• 300 g Erdbeeren
• Zucker nach Geschmack

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Erdbeerkuchen

Zubereitung

• Kochen Sie Milch und Eisenkraut-Blätter. Vom Herd nehmen und lassen für eine Stunde Unentschieden dachte.
• Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser. Milk Verben wieder kurz erhitzt. Eigelb und Zucker-Mischung.
• Die heiße Milch gießen Sie langsam in durch ein Rüttelsieb. Wärmemasse in einem heißen Wasserbad unter ständigem Rühren, bis er prall ist.
• Drücken Sie die Gelatine gut und in der Massenagitation aufzulösen. Die Schüssel in den Fragen der Eis-Wasser und rühren, bis die Creme abgekühlt ist.
  
• Schlagen Sie die Sahne bis Unternehmen. Sobald die Creme beginnt zu Verben sein, unterziehen die Sahne mit der Zitronenschale und Zitronensaft.
• In einer Puddingform oder ein Absetzen Schüssel und auf mindestens 4 Stunden in der Kälte zu machen.
• Für die Erdbeerpüree gekleidet zerdrückte Erdbeeren mit Zucker in einem Mixer oder Handmixer zu probieren. Im Kühlschrank lagern.
• Sorgfältig verteilt, um eine Erdbeersauce Spiegel auf vier Platten zu dienen. Gegen den Nocken Schaum und Platz auf dem Erdbeerpüree. Dekorieren Sie mit Zitronenverbeneblättern.

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