Spitzkohl, "schnobelux" und schwäbisch-hällisches

Zutaten

• 1 kg Fleisch vom Rind und Schwein
• 1 fingerdicke Scheibe geräuchertes Bauchfleisch
• 1 EL Fett
• 3 Zwiebeln
• 1-1,5L Wasser
• 1 kg Weißkraut
• 5-6 Kartoffeln
• 1 TL Kümmel, Salz, Pfeffer
• Knoblauchzehen