Shahi kofta curry lamm-mandel-bällchen in tomaten-sahne-sauce

Zutaten

• 1)
• 1 essloffel Koriandersaat
• 1 teeloffel Kreuzkümmelsaat
• 1 teeloffel Nelken
• 1/2 teeloffel schwarze Pfefferkörner
• 1/2 teeloffel Kardamomsamen von schwarzen Kapseln
• 3 Zimtstangen, klein gebrochen
• 3 frische oder getrocknete Lorbeerblätter
• 2)
• 1/2 kg Lammhackfleisch
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 60 g Mandeln gemahlen,
• 1 Bund Minze, fein gehackt
• 1/2 Bund frischer Koriander, fein gehackt
• 6 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 essloffel Garam Masala Punjabi (supra)
• Das Salz 1 1/2
• 2 Esslöffel Rapsöl
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelsaat
• 250 ml Tomatenmark
• 1/2 teeloffel grüner Kardamom Samen aus dem Boden Kapseln,
• 1/2 teeloffel Cayennepfeffer
• 125 ml Sahne