Trial and error: sanddornschaumsauce
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Zutaten
6
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Blätterteigsuppe lauch kartoffel
Zubereitung
Vorbereitungszeit15 min
Kochzeit35 min
- Braten Sie die Schalotten und Knoblauch in Butter, mit Portwein ablöschen, reduzieren.
- Deutliche Verringerung der Hühnerbrühe bis creme kurz zu reduzieren.
- Schließlich Quendel ziehen lassen ein paar Minuten.
- Stir Sanddornmus. Strain und Saison.
- Im Gourmet Whip oder Seifenschaum mit Mischer.
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