Niemals!

Name: Niemals!
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: De
Ingredients: 1,5 kg Frischwasserfische; 1 EL Butter; 2 Schalotten; 1 Bund Suppengemüse; Über 1 Liter Wasser; 1 Lorbeerblatt; 1 Zweig Salbei; 1/2 Teelöffel Pfefferkörner; Einige Salz; 1/2 l trockener Weißwein; Süßwasserfischsuppe; 1 Zwiebel; 2 Kartoffeln; 2 Esslöffel Butter; 750 ml Fischfond; Ein paar Safranfäden; 1 geschälte, gewürfelte Tomaten; 4 Salbeiblätter; 1 Knoblauchzehe; 300 g Fischfilet; 1/8 l Weißwein; Ein wenig Salz, Pfeffer; 2 Scheiben Weißbrot

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Hauptgericht

sehr einfach

35 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Zubereitung:
Fisch-Gewinde.
Waschen Sie Gräten und Köpfe, schneiden Sie sie in große Stücke und braten in Butter.
Die Schalotten schälen und würfeln Suppengemüse Bürsten, kleine Würfel schneiden und in den alle Fischkadaver.
Gießen Sie Wasser. Zum Kochen bringen und wieder abschöpfen. Nach zehn Minuten, Lorbeerblatt, Pfeffer und Salbei gießen Salz.
Füllen mit Weißwein. Abschäumen erneut. Süßen Geschmack mit Salz.
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und grob hacken, die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
1 EL Butter in einer Pfanne goldbraun braten Zwiebeln, die Kartoffeln und füllen mit Fischbrühe.
In Safranfäden und köcheln lassen. Blanch die Tomaten, Haut und Würfel. Waschen Sie Salbei und in dünne Streifen schneiden. Schälen und Knoblauch.
Schneiden Sie das Fischfilet in Würfel schneiden.
Fischfilets in Tomaten, Salbei, Knoblauch und Wein zugeben und 5 Minuten ziehen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne erhitzen, die restliche Butter und braten Sie die Brotscheiben.
Suppe mit gerösteten Brotscheiben auf anrichten.