Blaubeer-wickeltorte

Zutaten

• 4 Eigelb
• 3 -4 EL heisses Wasser
• 125 g Zucker
• 1 Pck Vanillin Zucker
• 4 Eiweiss
• 75 g Mehl
• 50 g Weizenstärke
• 1 Messersp. Backpulver
• 50 g Blaubeeren
• 1Glas selbstgemachte Blaubeermarmelade
• 3dl Sahne
• 3 Pck. Sahnesteif
• 3 EL Puderzucker

Zubereitung

• Bei vorgeheiztem Backofen bei 200° circa 12 min backen.
• Biskuit auf ein leicht angefeuchtetes Küchentuch kippen, Backpapier vorsichtig ablösen und auf der kurzen Seite aufrollen. Abkühlen lassen.
• Das Küchentuch aus der Biskuitrolle nehmen und wieder zusammen rollen. Nun in 3 gleichgrosse Stücke schneiden, bei mir waren es jeweils 10cm.
• Die Streifen auf der Innenseite mit Marmelade bestreichen. Sahne mit dem Puderzucker und Sahnesteif steifschlagen.
• Die Hälfte auf die Streifen verteilen. Nun wird das ganze eingerollt. wen der eine Strang fertig ist.
• Setzt ihr ihn auf den zweiten und rollt weiter. Mit dem Dritten das selbe wieder holen. Nun auf eine Platte geben und mit der Sahne die Seiten dünn einstreichen.
• Mit einem Spritzbeutel und einer geschlossenen Sterntülle kleine Tupfen am Rand spritzen. In der Mitte Frische Blaubeeren platzieren.

Fragen

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