Blaubeer-wickeltorte

Name: Blaubeer-wickeltorte
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 4 Eigelb; 3 -4 EL heisses Wasser; 125 g Zucker; 1 Pck Vanillin Zucker; 4 Eiweiss; 75 g Mehl; 50 g Weizenstärke; 1 Messersp. Backpulver; 50 g Blaubeeren; 1Glas selbstgemachte Blaubeermarmelade; 3dl Sahne; 3 Pck. Sahnesteif; 3 EL Puderzucker

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sehr einfach

32 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit12 min

Bei vorgeheiztem Backofen bei 200° circa 12 min backen.
Biskuit auf ein leicht angefeuchtetes Küchentuch kippen, Backpapier vorsichtig ablösen und auf der kurzen Seite aufrollen. Abkühlen lassen.
Das Küchentuch aus der Biskuitrolle nehmen und wieder zusammen rollen. Nun in 3 gleichgrosse Stücke schneiden, bei mir waren es jeweils 10cm.
Die Streifen auf der Innenseite mit Marmelade bestreichen. Sahne mit dem Puderzucker und Sahnesteif steifschlagen.
Die Hälfte auf die Streifen verteilen. Nun wird das ganze eingerollt. wen der eine Strang fertig ist.
Setzt ihr ihn auf den zweiten und rollt weiter. Mit dem Dritten das selbe wieder holen. Nun auf eine Platte geben und mit der Sahne die Seiten dünn einstreichen.
Mit einem Spritzbeutel und einer geschlossenen Sterntülle kleine Tupfen am Rand spritzen. In der Mitte Frische Blaubeeren platzieren.

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