Apfel-blaubeer muffins

Name: Apfel-blaubeer muffins
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: de
Ingredients: 250 g Äpfel; 125 g Heidelbeern; 2 EL Zitronensaft; 250 g Mehl; 2TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 Ei; 125 g Zucker; 1 P. Vanillezucker; 80 ml neutrales Öl; 250 g Naturjogh

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10 min

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Zutaten

Zahl der Personen: 3

250 g Äpfel

125 g Heidelbeern

2 EL Zitronensaft

250 g Mehl

2TL Backpulver

1/2 TL Natron

1 Ei

125 g Zucker

1 P. Vanillezucker

80 ml neutrales Öl

250 g Naturjogh

Vorbereitung

Die Äpfel waschen, schälen, halbieren, entkernen und alles in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Das Ei verquirlen. Zucker, Vanillezucker, Öl, Joghurt, Blaubeeren, Apfelstücke sowie das Mehl vermischt mit Backpulver und Natron untermischen.
Den Teig in die ausgefetteten Muffin-vertiefungen oder Muffinpapierförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.

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