Name: Donut oder muffin? - apfelsaft-donut-muffins
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 1 gr. Boskoop-Apfel, geschält und fein gewürfelt; 120 ml naturtrüber Apfelsaft oder Cidre; 57 g weiche Butter; 45 g weisser Zucker; 35 g brauner Zucker; 1 ½ Eier; 2 EL Pflanzenöl; ½ TL Vanilleextrakt oder 1 TL Vanillezucker; 60 ml Milch; 130 g Weizenmehl Typ 405; -35 g Vollkornweizenmehl; ¾ TL Backpulve-r; ¼ TL Backnatron; ¼ TL Salz; ½ TL Zimt; 1 Prise Muskatnuss; ¼ TL Ingwer; ¼ TL Nelken; Apfelsaft oder Cidre zum Eintauchen; Zimtzucker zum Bestreuen

Zutaten

1 gr. Boskoop-Apfel, geschält und fein gewürfelt
120 ml naturtrüber Apfelsaft oder Cidre
57 g weiche Butter
45 g weisser Zucker
35 g brauner Zucker
1 ½ Eier
2 EL Pflanzenöl
½ TL Vanilleextrakt oder 1 TL Vanillezucker
60 ml Milch
130 g Weizenmehl Typ 405
35 g Vollkornweizenmehl
¾ TL Backpulve-r
¼ TL Backnatron
¼ TL Salz
½ TL Zimt
1 Prise Muskatnuss
¼ TL Ingwer
¼ TL Nelken
Apfelsaft oder Cidre zum Eintauchen
Zimtzucker zum Bestreuen

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Ofen auf 180º vorheizen. 10 Mulden eines Muffinblechs einfetten.
Mit dem Mixer Butter und Zucker in einer grossen Schüssel schaumig rühren. Ei hinzufügen und mixen, bis sich alles verbunden hat, dann Öl, Vanille und Milch gut unterrühren
In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Gewürze mit dem Schneebesen kräftig miteinander verrühren.

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