Herzhafte Muffins für Tage ohne Ideen. 8 Rezepte für den Fall, dass Sie nicht wissen, was Sie kochen sollen, aber gut essen wollen.

Wenn die Zeit knapp ist, sind herzhafte Muffins eine einfache und wirksame Lösung: ein einfacher Teig, wenige Zutaten und ein dankbares Backen, solange das Wesentliche beachtet wird. Mischen Sie nur so viel, dass sie sich gut vermischen (nicht zu viel), achten Sie darauf, dass die Füllung gut abgetropft ist und kombinieren Sie Zutaten, die Geschmack verleihen und sich gut verbinden. Ob tägliches Mittagessen, Last-Minute-Abendessen oder Snack für den nächsten Tag - für jede Situation gibt es den passenden Muffin.

Der Muffin ist eine sehr praktische Lösung mit vielen weiteren Vorteilen: Er kann im Voraus zubereitet werden, hält sich gut und ist praktisch, wenn man ihn essen will. Kurzum, diese herzhaften Muffins sind eine leckere und unkomplizierte Mahlzeit.

Obwohl das Konzept einfach ist, gibt es kleine Details, die den Unterschied zwischen einem guten Muffin und einem Muffin, den Sie wiederholen möchten, ausmachen. Hier sind einige Tipps:

• Achten Sie auf die Beschaffenheit des Teigs: Er sollte weder zu flüssig noch zu steif sein. Ideal ist ein vollmundiger Teig, der langsam vom Löffel fällt und nicht wie eine Soße "läuft".
• Rühren Sie nur so viel wie nötig: Rühren Sie so lange, bis Sie kein loses Mehl mehr sehen und nur noch wenig. Wenn Sie zu viel rühren, können die Muffins kompakter werden.
• Nicht zu viel Füllung: Wenn Sie es mit Käse, Gemüse oder Wurst übertreiben, können die Muffins nur schwer aufgehen und innen schwer werden. Besser ist es, eine moderate Menge zu verwenden, die gut verteilt ist.
• Nasse Zutaten gut abtropfen lassen: Gekochtes Gemüse, Oliven, getrocknete Tomaten in Öl oder eingelegte Zutaten sollten gut abgetropft werden. Wenn sie viel Wasser enthalten, kann der Muffin innen weich werden.
• Wenn es sich um Gemüse handelt, ist es besser, es ein wenig zu sautieren: Ein paar Minuten in der Pfanne helfen dem Gemüse, Wasser zu verlieren und mehr Geschmack zu bekommen. Dadurch wird verhindert, dass es im Ofen Flüssigkeit abgibt.
• Schneiden Sie die Zutaten in kleine Stücke: Sie verteilen sich besser und setzen sich nicht am Boden fest. Außerdem ist der Muffin gleichmäßiger, wenn Sie ihn essen.
• Würzen Sie die Füllung: Überlassen Sie nicht alles dem Teig. Eine Prise Salz, Pfeffer, Kräuter oder Gewürze in der Füllung (Vorsicht, wenn der Käse bereits salzig ist) verbessert das Ergebnis erheblich.
• Bereiten Sie die Backform gut vor: Wenn Sie Papierbackförmchen verwenden, ist das perfekt. Wenn nicht, fetten Sie die Form gut ein, damit sie herauskommen, ohne zu zerbrechen.
• Nehmen Sie sie nicht sofort aus der Form: Lassen Sie sie 5-10 Minuten ruhen. Sie setzen sich ab, werden besser und fallen nicht auseinander.
• Besser lauwarm: Sie sind köstlich, wenn sie frisch gemacht sind, aber sie schmecken auch besser, wenn man sie lauwarm isst. Wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahrt haben, kann ein kurzes Aufheizen im Ofen (oder in der Fritteuse) ihnen eine angenehmere Konsistenz verleihen.

In einer Zeit, in der wir auf der Suche nach praktischen Rezepten sind, sind diese herzhaften Muffins die Rettung. Es funktioniert, weil es eine fast kindliche Zubereitung ist, die leicht an die Zutaten angepasst werden kann, die wir im Kühlschrank und im Schrank haben, und das Ergebnis ist ziemlich lecker. Ein Snack, der keine ausgefeilte Technik, keine ständige Aufmerksamkeit beim Kochen und keine ausgefallenen Zutaten erfordert.

Vielleicht ist das der Grund, warum er immer wieder in unsere Küchen zurückkehrt: weil es Tage gibt, an denen wir einfach nur etwas brauchen, das einfach so gut gelingt und unsere Probleme beim Abendessen oder Mittagessen löst.