Mexikanische hackrolle

Zutaten

• 1 Schalotte
• 2 El Öl
• 300 g gemischtes Hack
• 1 Tl Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer
• edelsüßes Paprikapulver
• 1 El gehackte Petersilie
• 4 Kopfsalatblätter
• 1 Möhre (ca. 80 g)
• 4 Tortilla-Fladen
• 4 El Kräuterfrischkäse

Zubereitung

• Schalotte fein würfeln.
  Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hack bei starker Hitze 4-5 Minuten rundherum braun anbraten.
• Schalotte und Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten.
  Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  Petersilie untermischen.
• Salatblätter waschen und den Strunk entfernen.
  Möhre schälen und in dünne Stifte schneiden oder raspeln.
• Tortilla-Fladen mit je 1 El Kräuterfrischkäse bestreichen.
• Die Salatblätter, Möhren und Hackfleisch darauf verteilen.
• Die Fladen einrollen und lauwarm servieren.

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