Lamm auf wein-zwieberln

Zutaten

• 8 kleine Lammkotellets
• 1 dicker Bund Frühlingszwiebel
• 100ml Riesling
• Butter, Salz, Pfeffer

Für die Marinade:

• 4 Zehen Knoblauch gepresst oder kleingehackt
• 1 TL scharfes Ungarisches Paprikapulver
• 1 TL frisch gemahlener Pfeffer
• 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
• frischen Rosmarin, Majoran, und Zitronenmelisse klein gehackt
• ein Schuss Rotweinessig
• 4 EL Ketchup
• 1 EL Tomatenmark
• Saft von einer Orange
• 3 EL Olivenöl
• Salz