Mezze mit gekochtes hirn- und kehlfleisch aus lamm
Zutaten
Zahl der Personen: 4
1 Lammhirn
1/2 Kehlstück aus Rind
Salz
Vorbereitung
- Lammhirn und Kehlstück unter fließendem Wasser waschen, getrennt kochen. Hirn ca. 20 Minuten kochen. Kehlstück ca. 1,5 Stunden gut kochen.
- Die Fleischbrühe kann man in der Suppe verwenden.
Hirn- und Kehlfleisch fein zupfen. Salzen und pfeffern.Gut vermischen. - Die Masse in einem Stück Frischhaltefolie rollen. 1 Tag im Gefrierfach stellen.
