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Mezze mit gekochtes hirn- und kehlfleisch aus lamm
Mezze mit gekochtes Hirn- und Kehlfleisch aus Lamm
Vorbereitung
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Lammhirn und Kehlstück unter fließendem Wasser waschen, getrennt kochen. Hirn ca. 20 Minuten kochen. Kehlstück ca. 1,5 Stunden gut kochen.
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Die Fleischbrühe kann man in der Suppe verwenden.
Hirn- und Kehlfleisch fein zupfen. Salzen und pfeffern.Gut vermischen.
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Die Masse in einem Stück Frischhaltefolie rollen. 1 Tag im Gefrierfach stellen.
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