Name: Brickröllchen mit lamm und auberginen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 200 g Auberginen, sehr fein gewürfelt (3-4 mm Kantenlänge); 3 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 5 essloffel Olivenöl; 1 essloffel Tomatenmark; 15 g Rosinen; Salz; Pfeffer; Piment d'Espelette; 2 Scheiben Toastbrot; 1 Ei; 250 g Lammfleisch (aus der Oberschale, gewürfelt, 1/2 cm Kantenlänge); 10 g Butter; 6 Blätter Brickteig; 150 g Joghurt; 3 essloffel gehackte Petersilie

Zutaten

200 g Auberginen, sehr fein gewürfelt (3-4 mm Kantenlänge)
3 Schalotten
1 Knoblauchzehe
5 essloffel Olivenöl
1 essloffel Tomatenmark
15 g Rosinen
Salz
Pfeffer
Piment d'Espelette
2 Scheiben Toastbrot
1 Ei
250 g Lammfleisch (aus der Oberschale, gewürfelt, 1/2 cm Kantenlänge)
10 g Butter
6 Blätter Brickteig
150 g Joghurt
3 essloffel gehackte Petersilie

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit15 min

Fein würfeln Schalotten und Knoblauch. Auberginen, Zwiebeln und Knoblauch und kochen in einer Pfanne mit 3 essloffel Öl bei starker Hitze unter ständigem Rühren süß.
Dann, Tomatenmark, Rosinen und Salz. Wenige weiter kochen. Etwas abkühlen.
Backofen auf 220 ° C Ober- / Unterhitze.
Toast Flash Piraten fein zerbröseln. Geben Sie das Ei in Aubergine Mass.
Das Lamm in Würfel in einer Pfanne mit 2 essloffel Olivenöl rundrum braten. Abkühlen lassen und dann kurz mit dem Boden der Aubergine zu mischen. Würzen.
Um die Butter schmelzen. Etwa 2 essloffel des Hacks Ausbreitung Mischung über das untere Drittel eines Brickteigstreifens. Zunächst werden die Seiten, dann falten Sie das Ende und Rolle.
Legen Sie das Paket mit der Naht nach unten auf ein Backblech mit Backpapier Bürsten Sie die Oberfläche mit etwas Butter.
Auf der untersten Schiene in den Ofen für 15 Minuten goldbraun knusprig gegart.
Joghurt mit Petersilie Mischung und servieren.