Lamm gyros

Zutaten

• 1 Gemüsezwiebeln
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 450 g Lamm
• 225 g Schweinehack
• 1 teeloffel Senf
• 1 teeloffel Knoblauchcréme
• 1 teeloffel gemahlenen Koriander
• 1 teeloffel Piment d’Espelette
• 2 essloffel frisch gehackte Kräuter
• 1 Frühlingszwiebel
• 2 große Eier, leicht
• aufgeschlagen