Iskender kebab und saisonpause

Zutaten

Für den Fleischbelag:

• 500 g Fleisch
• 2 essloffel Öl

Für den obersten Belag:

• 4 grüne, spitze Paprika
• 2 Tomaten
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Öl

Zwischenbelag:

• 1 Glas Joghurt (vorzugsweise 10%igen türkischen)

Für die Soße:

• 1 1/2 essloffel Tomatenmark
• 1 essloffel Öl
• 1 essloffel Butter
• 1 teeloffel Thymian
• 100 ml Wasser

Für die Fladen:

• 4 Gläser Mehl (800ml)
• 1 Packung Trockenhefe
• 1 teeloffel Salz
• Wasser nach Bedarf