Herbstlicher bulgur-salat mit pilzen und walnüssen

Zutaten

• 300 g Bulgurkörner
• 3 - 4 fache Volumenmenge Gemüsebrühe
• 2 - 3 Karotten
• 1 Dose Kichererbsen
• 2 - 3 Zwiebeln
• 2 - 3 Knofizehen
• 300 g braune Champignons
• 10 halbe getrocknete Aprikosen
• Tomaten
• 1 handvoll Walnüsse
• frische Petersilie
• 1020 g Ziegenfrischkäse