Bulgur pilaw mit möhren und kichererbsen

Zutaten

• 200 g grobe Bulgur
• 1 Zwiebel
• 1 Tomate
• 1 Möhre
• 100 g vorgekochte Kichererbsen
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Kaffeelf Meersalz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 1 Teelöffel gebrochene Paprika
• 400 ml Brühe oder Wasser

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Zubereitung

• Zwiebel, Tomate und Möhre schälen, getrennt raspeln. In der Pfanne bei mittlere Hitze Olivenöl erhitzen. Zwiebel darin 1-2 Minuten leicht anbraten.
• Tomaten und Möhre nach einander zugeben, jeweils 1-2 Minuten anbraten. Bulgur und Kichererbsen hinzufügen. Salz und Kräuter zugeben, rühren.
• Brühe zugießen, noch einmal rühren. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren.
• Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis Bulgur gar sind. Butter zugeben, einmal rühren und zugedeckt kurz ruhen lassen. Noch warm servieren.

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