Baskisches huhn

Name: Baskisches huhn
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 2 Hähnchenschenkel; 2 grüne Paprikaschoten; 500 g Tomatenfruchtfleisch; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Bouquet garni; Salz; Pfeffer (oder Piment d'Espelette); Olivenöl

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Hauptgericht

sehr einfach

1 h 20 m

458 Kcal

Lassen Sie uns in das wunderschöne Baskenland reisen, um das Rezept für Hühnchen Basquaise zuzubereiten. Tomaten, Paprika, ein wenig Knoblauch und natürlich Piment d'Espelette für die richtige Würze :-)

Zutaten

2 Hähnchenschenkel
2 grüne Paprikaschoten
500 g Tomatenfruchtfleisch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Bouquet garni
Salz
Pfeffer (oder Piment d'Espelette)
Olivenöl

Zubereitung

Vorbereitungszeit25 min

Kochzeit55 min

In einem großen Topf die klein geschnittene Zwiebel im heißen Olivenöl anbraten. Die klein geschnittene grüne Paprika dazugeben und gut anbraten.
Das Tomatenmark, den zerdrückten Knoblauch und das Bouquet garni hinzufügen, salzen, pfeffern, zudecken und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit in einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Die 2 Hähnchenschenkel hineinlegen und von beiden Seiten grillen.
Die Keulen dazugeben, zudecken und 35 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Mit Reis oder Kartoffeln servieren. Und schon ist Ihr Baskisches Huhn fertig!

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

Beobachtungen

Traditionelles Rezept: Normalerweise wird das baskische Huhn mit milden Paprikaschoten aus den Niederlanden zubereitet.

Ist es zu sauer? Das kann bei Tomatenfruchtfleisch passieren. Korrigieren Sie es, indem Sie 1 Teelöffel Zucker hinzufügen.

Huhn: Bevorzugen Sie "Label Rouge", das besser schmeckt und eine zartere Textur hat.