Baskisches hähnchen (poulet basquaise)

Name: Baskisches hähnchen (poulet basquaise)
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 2 Hähnchenschenkel; 2 grüne Paprikaschoten; 500 g Tomatenfruchtfleisch; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Kräutersträußchen (Bouquet garni); Salz; Pfeffer (oder Piment d'Espelette); Olivenöl

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Hauptgericht

sehr einfach

1 h 20 m

458 Kcal

Reisen Sie mit diesem Rezept für Poulet basquaise ins wunderschöne Baskenland. Tomaten, Paprika, etwas Knoblauch und natürlich Piment d’Espelette sorgen für die typisch würzige Note.

Zutaten

2 Hähnchenschenkel
2 grüne Paprikaschoten
500 g Tomatenfruchtfleisch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Kräutersträußchen (Bouquet garni)
Salz
Pfeffer (oder Piment d'Espelette)
Olivenöl

Zubereitung

Vorbereitungszeit25 min

Kochzeit55 min

In einem großen Topf die fein geschnittene Zwiebel im heißen Olivenöl anbraten. Die in Streifen geschnittenen grünen Paprikaschoten dazugeben und ebenfalls gut anbraten.
Das Tomatenfruchtfleisch, den zerdrückten Knoblauch und das Kräutersträußchen hinzufügen. Salzen und pfeffern, den Topf abdecken und alles bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen in einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Die beiden Hähnchenschenkel hineinlegen und von beiden Seiten anbraten.
Die Hähnchenschenkel zur Sauce geben, den Topf abdecken und alles bei schwacher Hitze 35 Minuten köcheln lassen.
Mit Reis oder Kartoffeln servieren. Und schon ist Ihr Poulet basquaise fertig!

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

Beobachtungen

Traditionelles Rezept: Poulet basquaise wird normalerweise mit milden Paprikaschoten aus dem Baskenland zubereitet.

Zu säuerlich? Das kann bei Tomatenfruchtfleisch vorkommen. Geben Sie zum Ausgleichen 1 Teelöffel Zucker hinzu.

Das Hähnchen: Bevorzugen Sie Hähnchen mit dem Label-Rouge-Siegel: Es schmeckt besser und das Fleisch ist zarter.