Hauptgericht - Seite 182

Zutaten: 220g Vorteig (125g Mehl +90g Wasser +4g Hefe - mindestens 2 Stunden stehen lassen, oder über Nacht im Kühlschrank) 350g Weizenmehl (Type 550) 50g...

Zutaten: Zuerst vorbereitet von den Teigzutaten zu einem Hefe: Paste 150 g (75 g + 75 g 3 g Hefe Mehl + Wasser = Salz 3g Mitteilung der Nacht) 100 g...

Zutaten: 1 Packung Fleisch- oder Leberkäse (400 bis 500 g) 3-4 Zwiebeln (gerne auch rote) 2 Paprikaschoten, rot und grün 250 g Champignons (weiß oder...

Zutaten: 250 g weiße Champignons 250 g Austernpilze 250 g Pfifferlinge 80 ml Olivenöl 2 essloffel körniger Senf Saft von 2 Zitronen 2 Knoblauchzehen,...

Zutaten: 100 g geschälte Kürbiswürfel Gemüse 50 ml Gemüsebrühe 230 g Dinkel fein mahlen 2 Eier Nutmeg Salz Gewürze Kräuter 2 Liter Wasser 1 Teelöffel Butter

Zutaten: 700 g Rüben 2 Birnen 100 ml Sahne 1 Esslöffel Nüsse 200 g Gorgonzola Zitronensaft Salz Pfeffer Petersilie

Zutaten: Für Knöpfle: 400 g Dinkel Dunst 4 Eier Von Salz 1/2 Teelöffel Der Geschmack Muskatnuss Wasser Grated Emmental Für den würzigen Geschmack etwas...

Zutaten: 500 g Schweinehackfleisch 1 Ei 1 teeloffel Harissa 1 Scheibe Feta 150 ml Joghurt 1 Zwiebel, klein gehackt oder gerieben 2 essloffel 2 Tomaten 4...

Zutaten: 1 Kürbis (ca. 1 kg) 1 Zwiebel 2 Esslöffel Öl 200 ml Gemüsebrühe 50 g Hirse Kochen 50 g Zucchini grob Kräutersalz Ginger Kardamom Streitkolben...

Zutaten: 225 g Mehl 75 g Hartweizengrieß (oder aber 300 g Mehl) 1 teeloffel Meersalz 1/2 teeloffel brauner Zucker 1/3 (ca. 15 g) Hefewürfel 1 knappe Tasse...

Zutaten: 1 kg mehlig kochende Kartoffeln 75 g Kartoffelmehl 150 g Mehl 3 Eigelb Salz Pfeffer

Zutaten: 750 g grüne Bohnen 1 Bio-Zitrone 2 Scheiben Toastbrot, entrindet und zerbröselt 20 g Walnusskerne, grob gehackt ½ glatte Petersilie, fein gehackt...

Zutaten: 1,2 Kilo Rindergulasch in Würfel geschnitten 2 Zwiebeln, mittlerer Größe, in feine Würfel geschnitten 2 essloffel Tomatenmark 350 ml trockener...

Zutaten: 300 g Erbsen 300 ml Brühe 50 ml Sahne 1 Hähnchenbrustfilet 1 essloffel Speckwürfel 1 Zwiebel in Würfel 1 Knoblauchzehe rote Chilischote 1...

Zutaten: 500 g mittelgroße weiße Bohnen 2 Karotten 2 - 3 Selleriestangen 2 Zwiebeln 2 Tomaten 1 essloffel Tomatenmark 2 -3 essloffel Olivenöl 1 teeloffel...

Zutaten: 500 g geschälte Maronen 150 ml Wasser 50 ml Sahne 100 g Rohrrohrzucker

Zutaten: 500 g Kastanien 20 g Butter 1teeloffel Zucker 1/8 ltr Wasser oder Brühe 1/2 teeloffel Salz

Zutaten: 2 trockene Brezeln 2 Eier 4 essloffel Milch oder Wasser 1 Prise Salz etwas Rapsöl oder geklärte Butter 1 liter Brühe

Zutaten: 8-10 verschiedene Hähnchenteile mit Haut 100 ml Olivenöl 1 Zitrone, ausgepresst 1 teeloffel Senf 3 Knoblauchzehen, zerdrückt 1 frische...

Zutaten: 60 ml Olivenöl 700 g Tomaten, grob zerkleinert 6 Eier, mit der Gabel verquirlt Salz Pfeffer

Zutaten: Gemüsesuppentag: 3 Kartoffeln 1 Stange Lauch 1 Metzger-Zwiebel 1 Stück Sellerie 3 Möhren Kartoffelsuppentag: 500 g Kartoffeln 2 Liter

Zutaten: 300 g feiner Polentagrieß oder grobes Maismehl 300 g Weizenmehl Type 550 1 ½ essloffel Anis- oder Fenchelsamen 1 ½ teeloffel Salz 1 teeloffel...

Zutaten: 1 Tasse gekochte Schwarze Bohnen 1/4 Tasse Paniermehl 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt 1/2 Tasse gehackte Petersilie 1 gepresste Knoblauchzehe 1...

Zutaten: 1 Poularde, gegart 3 Liter Brühe 500 ml Reis 1 teeloffel Oregano 3 essloffel Olivenöl Salz Pfeffer 2 Eier 2 essloffel Wasser Saft von 2 Zitronen