Schwarze burgerbrötchen mit sepiatinte

Name: Schwarze burgerbrötchen mit sepiatinte
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 7
Cuisine: De
Ingredients: 500 g Mehl; 25 g Zucker; 10 g Salz; 20 g frische Hefe; 1 Ei; 72 ml Milch; 200 ml Wasser; 30 g weiche Butter; Öl (oder Eiweiß); Sesamsamen; (+ 8 g Sepiatinte)

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Beilage

einfach

3 h 45 m

334 Kcal

Wie wäre es mit kleinen Brötchen … ganz in Schwarz?! Eine tolle Idee für ein Halloween-Essen :-D Die herrlich fluffigen Brötchen begleiten Sie durch das ganze Essen! Oder verwenden Sie sie für herrlich schaurige Burger ;-) In unserer ausführlichen Anleitung mit Text, Fotos und Video weiter unten erfahren Sie, welche geheime Zutat unsere Brötchen schwarz färbt :-)

Materialien

Küchenmaschine mit Knethaken
Pinsel

Zubereitung

Vorbereitungszeit30 min

Wartezeit3 stunden

Kochzeit15 min

Mehl, Salz und Zucker in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Eine Mulde hineindrücken und die Hefe hineingeben. Ei, Milch, Wasser und Sepiatinte hinzufügen. Etwa 10 Minuten auf Stufe 3 kneten.
Die weiche Butter nach und nach unterkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt mit einem Küchentuch 1 Stunde 30 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.
Den Teig entgasen und kleine Teigkugeln von je 120 g formen. Die Kugeln mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 1 Stunde 30 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.
Die Kugeln mit Öl (oder Eiweiß, siehe Hinweise) bestreichen und großzügig mit Sesamsamen bestreuen.
Die Brötchen 15 Minuten bei 200 °C backen.
Fertig! Wenn Sie möchten, können Sie die Brötchen für einen monströsen Burger verwenden.

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

Beobachtungen

Das Öl: Wir haben Öl verwendet, um die Burgerbrötchen zu bestreichen und die Sesamsamen darauf haften zu lassen. Allerdings empfehlen wir, Eiweiß zu verwenden, da sich die Sesamsamen bei uns nach dem Backen gelöst haben.

Die Hefe: Wir haben frische Hefe verwendet. Sie finden sie in der Brot- und Backwarenabteilung Ihres Supermarkts oder in einer Bäckerei. Sie können sie durch Trockenhefe ersetzen, die Sie zuvor in etwas lauwarmem Wasser auflösen.
Vermeiden Sie, dass Salz und Zucker mit der Hefe in Kontakt kommen, da sie dadurch ihre Triebkraft verlieren kann.

Die Sepiatinte: Damit Sie möglichst viel Tinte aus der Packung verwenden können, lösen Sie sie einfach mit etwas Wasser aus dem Rezept auf!