Schwarze-johannisbeer-trüffel

Name: Schwarze-johannisbeer-trüffel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 180 g Sahne; 10 g Invertzucker; 10 g Butter; 100 g Schwarzes Johannisbeermark; 180 g Vollmilchschokolade; 75 g Crème de Cassis; 60 Hohlkugeln Zartbitterschokolade; 100 g Fruchtpulver Schwarze Johannisbeere; 150 g Zartbitter-Kuvertüre

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4 Portionen

sehr einfach

30 min

Zutaten

180 g Sahne
10 g Invertzucker
10 g Butter
100 g Schwarzes Johannisbeermark
180 g Vollmilchschokolade
75 g Crème de Cassis
60 Hohlkugeln Zartbitterschokolade

Zum Garnieren:

100 g Fruchtpulver Schwarze Johannisbeere
150 g Zartbitter-Kuvertüre

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Sahne mit dem Invertzucker erhitzen. Johannisbeermark zufügen und einmal aufkochen.
Butter und Vollmilchschokolade zufügen und unter Rühren auflösen, abkühlen lassen.
Créme de Cassis unterziehen, die Masse für einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Trüffelmasse in einen Spritzbeutel geben und in die Hohlkugeln damit füllen.
Die gefüllten Kugeln für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen bis sich auf der Trüffelmasse eine leichte Haut gebildet hat.

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