Ziegenkäse bruschetta mit aprikose und kräutern

Zutaten

• 200 gr. Ziegenfrischkäse
• 1 Aprikose, sehr reif
• Thymian, 2 Stengel
• Rosmarin, ca. 3 cm Stengel
• 1 kleine Zehe Knoblauch
• Salz, Pfeffer, Zucker
• Balsamico - hier mit Cassis

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Zubereitung

• Den Knoblauch sehr fein schneiden, die Aprikose klein schneiden, Thymian Blättchen abziehen und ein paar für die Deko übrig lassen. Den Rosmarin sehr fein hacken.
• Nicht zu viel verwenden, lieber nochmals etwas dazugeben, der Rosmarin soll nicht vorschmecken.
• Die Aprikose, die Kräuter und den Knoblauch unter den Ziegenkäse mischen und mit Salz Pfeffer und einer Prise Zucker herzhaft abschmecken.
• Die restlichen Thymianblättchen darüber streuen und den Balsamico Sirup in Streifen darüber geben. Bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.
  
• Die angegebene Menge reicht für 10-12 kleine Häppchen, Größe ca. 4 cm.

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