Lactonesa: milchmayonnaise ohne ei

Name: Lactonesa: milchmayonnaise ohne ei
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 130 ml Milch; 1 Esslöffel Apfelessig (oder Zitronensaft); 1 Teelöffel Salz; 320 ml Sonnenblumenöl

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Beilage

sehr einfach

3 min

664 Kcal

Nicht jeder mag Mayonnaise, egal ob gekauft oder selbst gemacht. Und viele essen ungern rohe Eier. Lactonesa ist die Lösung: Sie ist viel milder und weniger schwer. Da sie kein rohes Ei enthält, hält sie sich außerdem länger im Kühlschrank. In nur 3 Minuten zaubern Sie eine köstliche Milchmayonnaise! :)

Zutaten

130 ml Milch
1 Esslöffel Apfelessig (oder Zitronensaft)
1 Teelöffel Salz
320 ml Sonnenblumenöl

Materialien

Stabmixer

Zubereitung

Geben Sie Milch, Essig und Salz in den Mixbecher. Mixen Sie alles, bis sich Schaum bildet.
Gießen Sie das Öl nach und nach in einem dünnen Strahl dazu, während Sie ununterbrochen mixen.
Die Mayonnaise wird nach und nach dickflüssiger. Wenn Sie sie lieber flüssiger mögen, verwenden Sie weniger Öl.
Fertig ist die Milchmayonnaise und kann zu Fleisch, Fisch, Pommes frites, Frikadellen oder Salaten serviert werden.

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Beobachtungen

* Sie können die Lactonesa in einem luftdicht verschlossenen, zuvor sterilisierten Glas aufbewahren. Im Kühlschrank hält sie sich länger als eine Woche; empfohlen wird jedoch, sie innerhalb von 4–5 Tagen nach der Zubereitung zu verbrauchen.

* Wenn Sie keinen Apfel- oder Weinessig haben, können Sie Zitronensaft verwenden.