Mouna, traditionelles osterbrioche

Name: Mouna, traditionelles osterbrioche
Prep time: 5 h
Cook time: 25 min
Total time: 5 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: De
Ingredients: 250 gr Mehl; 15 gr frische Bäckerhefe; 2 Eier; 1 TL Salz; 75 gr Zucker; 40 ml Olivenöl; Schale einer unbehandelten Zitrone; 2 Esslöffel Orangenblütenwasser; 1 TL grüner Anis; 1 Ei zum Vergolden; 3 hartgekochte Eier; 3 Teelöffel Essig; Lebensmittelfarben; Perlzucker und/oder Zuckerdekorationen

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Nachtisch

einfach

5 h 25 m

255 Kcal

Dieses Brioche wird z. B. in Spanien traditionell zu Ostern gegessen. Da es aus Oranien stammt, werden Sie seiner Saftigkeit nicht widerstehen können :-)

Materialien

Küchenmaschine zum Backen

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 stunden

Kochzeit25 min

Eier für die Dekoration vorbereiten :
Schüsseln mit Wasser füllen und 1 Teelöffel Essig hineingeben. In jede Schüssel den gewünschten Farbstoff geben. Die hartgekochten Eier hineinlegen. Diese so lange einweichen, bis Sie sie wieder benötigen.
Geben Sie Mehl, Zucker, Salz, zerbröckelte Hefe (Achtung, sie darf das Salz oder den Zucker nicht berühren) und die Eier in die Rührschüssel des Kneters. Schnell verrühren.
Anschließend Olivenöl, Orangenblütenwasser, Anis und Zitronenschale hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 10 Minuten lang kneten.
Die Schüssel an einen warmen Ort stellen und mit einem Küchentuch abdecken. 2 Stunden ruhen lassen oder bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.
Den Teig entgasen, d. h. Druck ausüben, damit die Luft aus dem Teig entweicht.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer schönen Kugel formen. Mit den Fingern ein Loch in die Mitte der Kugel drücken, dann die Kugel um die Finger drehen, um das Loch zu vergrößern. Den Kranz auf ein Backblech legen und mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort lassen, damit er sich aufbläht.
Anschließend das geschlagene Ei vorsichtig auf den Kranz auftragen. Nehmen Sie die gefärbten Eier aus dem Bad und trocknen Sie sie vorsichtig mit Küchenpapier ab. Legen Sie sie auf den Kranz, indem Sie sie leicht andrücken.
Anschließend mit Perlzucker und anderen Dingen verzieren.
25 Minuten bei 180 °C backen.
Und schon ist Ihre Ostermouna fertig!

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FAQ ❓

Wie lange dauert es, die Mouna zuzubereiten?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 5 Stunden und 25 Minuten, einschließlich der Ruhezeit des Teigs.

Welche Zutaten sind für die Mouna erforderlich?

Für die Mouna benötigen Sie Mehl, frische Bäckerhefe, Eier, Salz, Zucker, Olivenöl, Zitronenschale, Orangenblütenwasser, grünen Anis und einige Dekorationen wie hartgekochte Eier und Perlzucker.