Löffelbiskuits selber machen: gelingsicheres rezept

Name: Löffelbiskuits selber machen: gelingsicheres rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 11 min
Total time: 31 min
Yield: 15
Cuisine: De
Ingredients: 2 Eier; 50 g Zucker; 50 g Mehl; Puderzucker

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Nachtisch

sehr einfach

31 min

37 Kcal

Lust, zum Nachtisch eine Charlotte zuzubereiten? Machen Sie sie wirklich von A bis Z selbst – bis hin zu den Löffelbiskuits! Hier finden Sie unser einfaches Rezept ;-)

Zutaten

2 Eier
50 g Zucker
50 g Mehl
Puderzucker

Materialien

Spritzbeutel

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit11 min

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß steif und geben Sie dabei nach und nach den Zucker hinzu.
Schlagen Sie das Eiweiß noch einmal gut auf. Wenn Sie den Schneebesen anheben, sollte die Baisermasse eine feste Spitze bilden, den sogenannten Vogelschnabel.
Die Eigelbe hinzufügen und schnell schlagen, bis sie gut eingearbeitet sind. Nicht zu lange schlagen.
Das Mehl über die Masse sieben und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben. Dabei die Masse von unten über das Mehl ziehen.
Die Kekse mithilfe eines Spritzbeutels auf ein Backblech spritzen.
Die Kekse mit Puderzucker bestäuben. 2 Minuten warten, dann erneut mit Puderzucker bestäuben.
11 Minuten bei 190 °C backen.
Und schon sind Ihre Löffelbiskuits fertig!

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

Beobachtungen

Die Form: Sie entscheiden! Für eine Charlotte können Sie auch runde Biskuits backen, die Sie auf dem Boden der Form auslegen.

Das Mehl sieben: Dieser Schritt ist bei diesem Rezept unbedingt nötig, sonst entstehen zu viele Klümpchen!

Kein Spritzbeutel zur Hand? Schneiden Sie eine Ecke eines Gefrierbeutels ab und füllen Sie die Masse hinein. Für ein noch präziseres Ergebnis können Sie zusätzlich eine Spritztülle einsetzen ;-)