Gelingsichere glutenfreie löffelbiskuits

Name: Gelingsichere glutenfreie löffelbiskuits
Prep time: 20 min
Cook time: 11 min
Total time: 31 min
Yield: 15
Cuisine: De
Ingredients: 2 Eier; 50 g Zucker; 50 g Maisstärke; Puderzucker

Nachtisch

sehr einfach

31 min

38 Kcal

Lust auf eine von A bis Z selbstgemachte Charlotte, aber eine Glutenallergie oder -unverträglichkeit hält Sie davon ab? Mit unserem Rezept für glutenfreie Löffelbiskuits ist das kein Problem mehr! Und wenn Ihnen die Zubereitung einer Charlotte zu lange dauert und Sie die Löffelbiskuits am liebsten direkt nach dem Backen genießen möchten, passen sie auch perfekt zu einer Tasse Kaffee ;-).

Zutaten

2 Eier
50 g Zucker
50 g Maisstärke
Puderzucker

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit11 min

Trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben. Schlagen Sie die Eiweiße steif und geben Sie dabei nach und nach den Zucker hinzu.
Schlagen Sie das Eiweiß weiter, bis es fest ist. Heben Sie den Schneebesen an: Die Baisermasse sollte dabei einen sogenannten Vogelschnabel bilden.
Die Eigelbe hinzufügen und schnell schlagen, bis sie gut eingearbeitet sind. Nicht zu lange schlagen.
Die Maisstärke über die Masse sieben und anschließend mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben.
Die Löffelbiskuits mithilfe eines Spritzbeutels auf ein Backblech spritzen.
Die Löffelbiskuits mit Puderzucker bestäuben. 2 Minuten warten, dann erneut mit Puderzucker bestäuben.
11 Minuten bei 190 °C backen.
Und schon sind Ihre glutenfreien Löffelbiskuits fertig!

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

Beobachtungen

Die Form: Die bestimmen Sie selbst! Für eine Charlotte können Sie zum Beispiel auch runde Löffelbiskuits backen, die Sie auf dem Boden platzieren.

Mehl/Maisstärke sieben: Dieser Schritt ist bei diesem Rezept unbedingt erforderlich, sonst entstehen zu viele Klümpchen!

Kein Spritzbeutel vorhanden? Schneiden Sie eine Ecke von einem Gefrierbeutel ab und füllen Sie die Masse hinein! Für noch präzisere Ergebnisse können Sie zusätzlich eine Spritztülle einsetzen ;-)