Vegane und glutenfreie pfannkuchen

Name: Vegane und glutenfreie pfannkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 1 Banane; 20g Rohrzucker; 3 Sojajoghurts; 30ml Öl; 200 ml Mandelmilch; 225 g Reismehl; 1 Päckchen Hefe (glutenfrei)

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Snacks

sehr einfach

1 stunde

255 Kcal

Pfannkuchen sind der Star des Brunches und eignen sich auch perfekt für einen Snack, ein Dessert oder ein einfaches Frühstück. Hier bieten wir Ihnen ein veganes und glutenfreies Rezept für alle Intoleranten/Allergiker, die Spaß haben möchten, ohne sich dabei zu verletzen! Sehr saftige Pfannkuchen, die Sie nur noch mit der Füllung Ihrer Wahl (Ahornsirup, Obst, Schokolade...) dekorieren müssen Befolgen Sie Schritt für Schritt unser glutenfreies, eifreies und laktosefreies Rezept!

Zutaten

1 Banane
20g Rohrzucker
3 Sojajoghurts
30ml Öl
200 ml Mandelmilch
225 g Reismehl
1 Päckchen Hefe (glutenfrei)

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Wartezeit20 min

Kochzeit30 min

In einer Schüssel die Banane mit einer Gabel zerdrücken.
Zucker, Öl und Pflanzenmilch hinzufügen und verrühren.
Sojajoghurt und Hefe hinzufügen und vermischen.
Das Mehl nach und nach dazugeben und vermischen.
Bei sehr saftigen Pfannkuchen den Teig etwa 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen (optional).
Eine Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Sobald Sie fertig sind, geben Sie eine kleine Kelle Teig hinein, verteilen Sie ihn leicht und lassen Sie ihn etwa 1 Minute lang backen.
►Tipp: Ihr Pfannkuchen ist bereit zum Wenden, wenn sich auf seiner Oberfläche Blasen bilden.
Lassen Sie die andere Oberfläche etwas weniger als 1 Minute kochen.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis kein Teig mehr vorhanden ist.
Ordnen Sie die Pfannkuchen so übereinander an, dass sie einen schönen Turm bilden, und fertig!
Sie müssen sie nur nach Ihren Wünschen dekorieren: Ahornsirup, Schokoladencoulis, frisches Obst ...

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

FAQ ❓

Wie kann ich die Pfannkuchen noch gesünder machen?

Sie können die Pfannkuchen mit zusätzlichen Ballaststoffen anreichern, indem Sie Chiasamen oder Leinsamen hinzufügen. Auch die Verwendung von Vollkorn-Reismehl kann die Nährstoffdichte erhöhen.

Welche Alternativen gibt es zu Sojajoghurt?

Alternativen zu Sojajoghurt sind Kokosjoghurt oder Mandeljoghurt, die ebenfalls vegan und glutenfrei sind und einen ähnlichen Geschmack bieten.

Wie lange kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Die Pfannkuchen können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch gut einfrieren und können bei Bedarf aufgetaut werden.

Kann ich die Pfannkuchen auch ohne Zucker zubereiten?

Ja, Sie können den Zucker weglassen oder durch natürliche Süßungsmittel wie Datteln oder Bananen ersetzen, um die Süße zu erhalten.

Wie kann ich die Pfannkuchen variieren?

Sie können verschiedene Aromen hinzufügen, wie Zimt, Vanille oder Kakaopulver, oder die Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen wie Nüssen oder Trockenfrüchten variieren.