Vegane und glutenfreie pancakes

Name: Vegane und glutenfreie pancakes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 1 Banane; 20 g Rohrzucker; 3 Sojajoghurts; 30 ml Öl; 200 ml Mandelmilch; 225 g Reismehl; 1 Päckchen Backpulver (glutenfrei)

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Snacks

sehr einfach

1 stunde

255 Kcal

Pancakes sind der Star auf jedem Brunch und eignen sich auch perfekt als Snack, Dessert oder für ein einfaches Frühstück. Hier findest du ein veganes und glutenfreies Rezept für alle mit Unverträglichkeiten oder Allergien, die unbeschwert genießen möchten! Diese wunderbar fluffigen Pancakes kannst du ganz nach deinem Geschmack garnieren – zum Beispiel mit Ahornsirup, Obst oder Schokolade. Folge Schritt für Schritt unserem Rezept – garantiert gluten-, ei- und laktosefrei!

Zutaten

1 Banane
20 g Rohrzucker
3 Sojajoghurts
30 ml Öl
200 ml Mandelmilch
225 g Reismehl
1 Päckchen Backpulver (glutenfrei)

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Wartezeit20 min

Kochzeit30 min

Die Banane in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
Zucker, Öl und Mandelmilch hinzufügen und verrühren.
Die Sojajoghurts und das Backpulver hinzufügen und verrühren.
Das Mehl nach und nach hinzufügen und unterrühren.
Für besonders fluffige Pancakes den Teig optional etwa 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Eine Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen. Sobald sie heiß ist, eine kleine Kelle Teig hineingeben, leicht verteilen und etwa 1 Minute backen.
►Tipp: Der Pancake ist bereit zum Wenden, sobald sich an der Oberfläche Bläschen bilden.
Die andere Seite etwas weniger als 1 Minute backen.
Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Die Pancakes zu einem schönen Turm übereinanderstapeln – fertig!
Nun kannst du sie ganz nach deinem Geschmack garnieren, zum Beispiel mit Ahornsirup, Schokoladensoße oder frischem Obst.

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

Beobachtungen

Die Banane: Sie kann durch 120 g Apfelmus ersetzt werden.
Die Mandelmilch: Du kannst für Abwechslung auch Pflanzendrinks mit anderen Geschmacksrichtungen verwenden, zum Beispiel Reis-, Soja- oder Kokosdrink.