Riesiger cookie-kuchen mit marshmallows

Zutaten

• 85 g Butter
• 85 g brauner Zucker
• 1 Ei
• 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 g Schokoladentropfen
• 2 Spekulatiuskekse
• 6 Marshmallows

Zubereitung

• Die weiche Butter mit dem braunen Zucker verrühren.
• Das Ei hinzufügen und verrühren
  
• Mehl, Backpulver und Vanillezucker dazugeben und verrühren
• Die Schokoladentropfen unter die Teigmasse rühren.
  
• Die Masse halbieren. Eine Hälfte zu einer Kugel formen, auf ein Backblech legen und leicht andrücken.
• Die beiden Spekulatiuskekse darauflegen.
  
• Anschließend die Marshmallows darauf verteilen.
• Die andere Hälfte des Cookie-Teigs darauflegen und alles damit bedecken. Die Ränder gut verschließen. Den Cookie nicht flach drücken, sondern als Kugel lassen, damit er außen knusprig und innen weich wird.
  
• 15 bis 20 Minuten bei 180 °C backen.
• Es ist fertig! Lassen Sie es sich schmecken!
  

Beobachtungen

Variationen: Bei der Füllung des Cookies können Sie ganz nach Geschmack variieren. Wir haben zwei Spekulatiuskekse und Marshmallows verwendet. Sie können die Kekse aber auch durch Schokoladenstücke oder zum Beispiel Oreos ersetzen. Auch eine cremige Zutat wie Nuss-Nougat-Creme oder Karamell eignet sich als Füllung.

Das Geheimnis dieses Cookies … liegt in der Backzeit und der Größe. Er sollte nicht zu lange backen, damit er innen schön weich und leicht teigig bleibt und die Marshmallows fast zerlaufen. Für einzelne Cookies eignet sich diese Füllung nicht: Die Marshmallows würden leicht schmelzen und sich mit dem Teig vermischen.

Aufbewahrung: Luftdicht verpackt ist der Cookie bis zu 3 Tage haltbar und bleibt dabei schön weich. Erwärmen Sie ihn zum Beispiel kurz in der Mikrowelle, damit die köstliche Füllung wieder schön schmilzt!

Ein wenig Geschichte: Cookies sind kleine, trockene Kekse amerikanischen Ursprungs, traditionell mit Schokoladentropfen. Wie bei vielen Gerichten gibt es zahlreiche Variationen. Cookies werden üblicherweise portionsweise gebacken – unser Rezept ist jedoch auf einen riesigen Cookie zum Teilen ausgelegt.

Koch Utensilien

Fragen

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