Nur´n ei

Zutaten

• 2 Schalotten in Viertel Länge
• 200 g geräucherter Speck in grobe Streifen
• Eine zerdrückte Knoblauchzehe
• 20 g Butterherstellung
• Ein Teelöffel Mehl
• Nen halben Liter Rotwein
• Ein Lorbeerblatt
• 6 Zwiebeln
• Ein Liter Wasser
• Ein wenig Salz
• 100 ml Weißweinessig zum Kochen