Nur ´ne beilage, oder

Zutaten

• Einige Birnenscheiben
• Butter
• 100 g Zucker
• 50 g Glucosesirup
• 1 essloffel Honig
• Puderzucker 1 essloffel Brösel und 10 g
• Meersalz
• Ein wenig geschmolzener Butter

Zubereitung

• Einige Birnenscheiben, in Butter gebraten, dieser Ort. Und gegebenenfalls in Birnensplten könnte Spekulatiuskrokant (100 g Zucker, 50 g Glucosesirup und 1 Eßlöffel Honig bringen bis 160 °.
• Gießen auf ein Backmatte, cool, krümeln und mischen in einem Mixer zu einem feinen Pulver.
• Puderzucker 1 essloffel und Krümel 10 g Untermischen. Schmelzen Sie auf ein Backmatte bei 250 ° für ca. 1 Minute, in Stücke brechen) stecken.
• Hälften, mit Meersalz und ein wenig Zucker bestreut und Staubsaugen mit ein wenig geschmolzener Butter.
  
• Dann bei 95 ° in der 45 Minuten gedämpft. Bag, Garsud Feld.
• Chicoree mit Butter und ein wenig Zucker in einer Pfanne leicht karamellisieren.
• Dann gießen Sie die Brühe und Emaille.

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