Marshmallows, hausgemacht

Zutaten

• 1 Eiweiß
• 200 g Zucker
• 40 ml Wasser
• 10 g Gelatine (5 Blatt)
• 3 EL Grenadine sirup
• 25 g Puderzucker
• 25 g Maisstärke
• Lebensmittelfarbe

Materialien

• Elektrischer Mixer
• Thermometer (optional)
• Spritzbeutel (optional)

Zubereitung

• Die Gelatine in sehr kaltem Wasser einweichen.
  Wasser und Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Stellen Sie ein Thermometer hinein, die Temperatur sollte 130°C erreichen (oder lassen Sie es ca. 5 Minuten kochen).
  Fangen Sie an, Ihr Eiweiß zu schlagen.
• Wenn der Sirup seine Temperatur erreicht hat, träufeln Sie ihn über das Eiweiß, während Sie bei niedriger Geschwindigkeit weiterschlagen. Nach dem Eingießen des Sirups die abgetropfte Gelatine hinzufügen.
  
• Unter ständigem Rühren die Grenadine und etwas Lebensmittelfarbe hinzufügen. Weiter schlagen, bis die Mischung lauwarm ist.
• Die Speisestärke mit dem Puderzucker vermischen. Streuen Sie diese Mischung auf einen Silikonteller oder in eine Schüssel.
  
• Mit einem Spritzbeutel große Marshmallow-Würstchen formen. Wenn Sie keinen haben, gießen Sie den Marshmallow direkt in eine Schüssel, die mit der Mischung aus Maisstärke und Puderzucker bedeckt ist. Anschließend den Marshmallow mit der Maisstärke-Puderzucker-Mischung bestreuen und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Nehmen Sie nach dieser Zeit Ihre Marshmallow-Würstchen ab und schneiden Sie sie in Stücke.
  
• Et voilà, Deine Marshmallows sind fertig! Bewahren Sie sie in einer luftdichten Box auf.

Koch Utensilien

Attribute

Fragen

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