Fruchtig, scharf, hausgemacht: hot mango chutney

Name: Fruchtig, scharf, hausgemacht: hot mango chutney
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: Flight 2 reife Mangos; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück Daumengröße Ingwer; Habanero Chilischoten 2 red; 1 EL Senfkörner braune Kaffee; 1 Esslöffel Kümmel / Kreuzkümmel (gemahlen); 150 ml Apfelessig; 1 EL Ghee (oder Pflanzenöl); 1 Esslöffel Salz; 4 EL Zucker; Zest von 1 Zitrone; Saft von 1 Zitrone; 1 Teelöffel Curry Madras

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Nachtisch

einfach

1 h 30 m

Zubereitung

Vorbereitungszeit1 stunde

Kochzeit30 min

Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer schälen und fein hacken. Entkernen und hacken Chili. The Heat Ghee in einer Pfanne.
Braten Sie Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Pfeffer über mittlerer Hitze bis Zwiebeln weich sind.
Inzwischen, schneiden Sie die Mango-Kernel, um die Antenne und Würfel zu reduzieren.
Senfkörner in einer kleinen Pfanne braten, bis sie anfangen zu springen. Dann in die Pfanne geben.
In Kreuzkümmel und Curry, gut umrühren und lassen Sie die Gewürze bis die Aromen.
Fügen Sie nun die Mango und so zu falten. Falten Sie alle anderen Zutaten und kochen Sie seit nun zur Ruhe, bis die Mischung Jam-like.
Die Teile sollten jedoch noch in einem klassischen Chutney erhalten.
Saison Schließlich, wenn auch Salz, Säure oder fehlende reibungslos.
Herd und setzen Chutney Füllen Sie die Gläser, Schraube, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.