Käsebällchen, weich und fluffig!

Name: Käsebällchen, weich und fluffig!
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 4 Eier; 250 ml Milch; 30g Mehl (3 EL); 100 g geriebener Käse; 1 TL. geschmolzene Butter; Salz; Pfeffer

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Vorspeise

einfach

35 min

233 Kcal

Denken Sie, dass Käse-Puffs schwer zuzubereiten sind? Im Gegenteil, es ist ganz einfach: Sie müssen nur den Teig vorbereiten und ihn dann in kleine, einzelne Förmchen füllen. Sie sind auch hervorragend als Beilage geeignet, Sie können den Rest Ihres Gerichts zubereiten, während Ihre Soufflés im Ofen garen. Auch als Beilage zu einem gemischten Salat schmecken sie perfekt. Servieren Sie sie, sobald sie aus dem Ofen kommen damit die Bällchen noch heiß, frisch und fluffig sind.

Zutaten

Für 4 kleine Soufflés oder ein großes:

4 Eier
250 ml Milch
30g Mehl (3 EL)
100 g geriebener Käse
1 TL. geschmolzene Butter
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit20 min

In einem Topf die Butter schmelzen, dann das Mehl hinzufügen und vermischen.
Unter Rühren nach und nach die Milch hinzufügen. Sollten sich Klumpen bilden, zögern Sie nicht mit dem Pürieren.
Wenn die Mischung eingedickt ist, mit Salz und Pfeffer würzen und dann den Käse hinzufügen. Gut umrühren, bis es geschmolzen ist, dann vom Herd nehmen.
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, schlagen Sie das Eiweiß steif und geben Sie das Eigelb zur vorherigen Mischung dazu.
Schlagen Sie ein wenig steifes Eiweiß unter die Mischung, um sie zu „lockern“, und geben Sie das Ganze restliche Eiweiß hinzu. Vorsichtig mischen, ohne das Eiweiß zu zerdrücken.
In gebutterte Förmchen geben und 20 Minuten bei 175 °C garen. Schalten Sie am Ende des Garvorgangs den Ofen aus und öffnen Sie die Ofentür einen Spaltbreit, damit die Soufflés keinen Temperaturschock erleiden und zerfallen. Nach 10 bis 20 Minuten Wartezeit die Soufflés herausnehmen.
Los geht's, Ihre Soufflés sind sofort verzehrfertig!