Leckerer bananenkuchen für die ganze familie

Nachtisch
sehr einfach
45 min
436 Kcal

Dieser leckere Bananenkuchen für die ganze Familie ist schnell vorbereitet und perfekt, wenn noch sehr reife Bananen zu Hause liegen. Die zerdrückten Bananen machen den Kuchen angenehm weich und aromatisch und helfen gleichzeitig dabei, überreife Bananen zu verwerten. Mit Butter, Eiern und Vanille entsteht ein unkomplizierter Bananenkuchen, der zum Nachmittagskaffee, als Dessert oder für den gemeinsamen Familienkaffee schmeckt. Der Teig ist in nur 5 Minuten vorbereitet, danach übernimmt der Backofen.

Zutaten

8

Materialien

  • Backform mit 24 cm Durchmesser

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min
Kochzeit40 min
  • Leckerer Bananenkuchen für die ganze Familie - Zubereitung Schritt 1Die Bananen schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel miteinander verrühren.
  • Leckerer Bananenkuchen für die ganze Familie - Zubereitung Schritt 2Mehl und Backpulver dazugeben und kurz unterrühren. Anschließend die geschmolzene Butter hinzufügen und zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
  • Leckerer Bananenkuchen für die ganze Familie - Zubereitung Schritt 3Die zerdrückten Bananen unter den Teig rühren. Den Teig in eine gefettete Springform mit 24 cm Durchmesser füllen und glatt streichen.
  • Leckerer Bananenkuchen für die ganze Familie - Zubereitung Schritt 4Den Bananenkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen.
  • Leckerer Bananenkuchen für die ganze Familie - Zubereitung Schritt 5Mit einem Holzstäbchen oder Messer in die Mitte des Kuchens stechen. Bleibt kein roher Teig daran haften, ist der Bananenkuchen fertig. Vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen.

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FAQ ❓

Welche Bananen eignen sich am besten für Bananenkuchen?

Am besten eignen sich sehr reife Bananen mit braunen Flecken. Sie sind weich, aromatisch und lassen sich besonders gut zerdrücken.
Ja. Sehr reife Bananen eignen sich besonders gut und sind ideal, um Bananen zu verwerten, die nicht mehr so appetitlich zum direkten Essen aussehen.
Die zerdrückten Bananen bringen bereits viel Feuchtigkeit in den Teig. Wichtig ist außerdem, den Kuchen nicht länger als nötig zu backen.
Ja. Besonders reife Bananen bringen bereits viel Süße mit. Die Zuckermenge kann daher nach Geschmack etwas reduziert werden. Ganz weglassen würde ich ihn jedoch nur, wenn die Variante vorher getestet wurde.
Ja. Schokostückchen, gehackte Walnüsse oder Haselnüsse passen sehr gut zu Banane. Auch etwas Zimt lässt sich gut mit dem Teig kombinieren.
Nach etwa 40 Minuten eine Stäbchenprobe machen. Bleibt kein roher Teig am Holzstäbchen oder Messer haften, ist der Kuchen fertig.
Ja. Lassen Sie ihn vollständig auskühlen und bewahren Sie ihn anschließend gut verpackt auf. Durch die Bananen bleibt er auch am nächsten Tag angenehm weich.
Ja. Den vollständig ausgekühlten Kuchen am Stück oder portionsweise einfrieren. Einzelne Stücke lassen sich anschließend nach Bedarf auftauen.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 436Kcal
  • Kohlenhydrate: 55g
  • Fett insgesamt: 19.5g
  • Gesättigte Fettsäuren: 11.8g
  • Proteine: 8.3g
  • Fasern: 3g
  • Zucker: 30.7g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 19
Nährwertangaben für 1 portion (160g)

Koch Utensilien

Ofen

Attribute

Kann eingefroren werden
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Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

Juliette HessJuliette Hess
Seit 2017 erstelle ich kulinarische Inhalte für Petitchef.
Ich liebe es, zu reisen und neue Gerichte zu entdecken, neue Food-Trends auszuprobieren und neue Restaurants kennenzulernen.
Ich bin ein großer Fan von Nudeln in all ihren Formen ❤ von Udon-Nudeln bis hin zu Tagliatelle, ich liebe es, sie zuzubereiten und sogar selbst zu machen!
Gerade bereite ich euer nächstes Rezept vor, filme und fotografiere es, und ich hoffe, dass es euch gefallen wird!

Kommentare

Rezept bewerten:
4.54/5, 13 Bewertungen 3 kommentare

Steffi

Sehr lecker und saftig. Der Kuchen hat allen geschmeckt.

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Steffi

Der Kuchen kam gut bei meiner Familie an. Ich werde ihn nochmal backen.

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Antwort Petitchef:

Das freut mich sehr zu hören! Bananenkuchen ist wirklich ein Klassiker, der immer gut ankommt. Viel Spaß beim nächsten Backen – deine Familie wird sich sicher wieder freuen!

Anni

Sehr toller Kuchen, locker, fluffig, einfach klasse!!! Danke für das Rezept

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Antwort Petitchef:

Vielen lieben Dank für dein tolles Feedback! Es freut mich sehr, dass dir der Bananenkuchen so gut gelungen ist. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!