Bananenkuchen ohne zucker – bananenbrot

Zutaten

• 4 Bananen (sehr reif)
• 150 g Reismehl (oder Weizenmehl)
• 50 ml Pflanzenmilch (oder Kuhmilch)
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Apfelessig
• 1 TL Hefe
• 1 TL Backpulver

Optional:

• 1/2 zur Dekoration

Zubereitung

• Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C vor.
  Die Bananen auf einem Teller in Stücke schneiden und mit einer Gabel zerdrücken.
• Die Mischung in eine Salatschüssel geben, dann die Pflanzenmilch, das Backpulver, das Natron, das Olivenöl und den Apfelessig hinzufügen und vermischen. (Durch die Zugabe des Apfelessigs aktivieren Sie das Natron, das einen Schaum bildet :-) )
  
• Nach und nach das Reismehl hinzufügen und vermischen.
• Geben Sie die Zubereitung in eine Kuchenform.
  
• Optional: Eine halbe Banane in Scheiben schneiden und darauf legen.
  Backen Sie Ihren Kuchen 45 Minuten lang bei 180 °C.
• Backen Sie Ihren Kuchen 45 Minuten lang bei 180 °C.
• Überprüfen Sie den Gargrad, indem Sie ein Messer in den Teig Stehen, wenn das Messer sauber wieder heraus kommt ist der Kuchen fertig.